海藻（かいそう）

四方を海に囲まれた日本では、わかめ、こんぶ、ひじき、もずくなどの海藻を食事に取り入れてきました。

近年、海藻に含まれる成分にがん細胞を死滅させる作用や、コレステロール、血糖値を下げる効果があることがわかってきたため海藻が注目されるようになったのです。これにより企業が独自の研究をはじめ、海藻に関連する商品が多数販売されています。

により、海藻類の摂取が減っていますが、これらの健康食品を利用することで手軽に海藻を摂りいれることができる環境にあります。

海藻にはミネラル、ビタミンなどの栄養素が豊富に含まれています。また、低カロリーで食物繊維も多く摂取できることからダイエットに向いている食材でもあります。健康食の枠を超え病気の予防や改善を促す食材として利用される事例が増えています。